Cách gói bánh chưng vuông bằng khuôn tươi ngon đón Tết

Cách gói bánh chưng ngày Tết tưởng chừng như rất đơn giản nhưng lại không hề dễ dàng với nhiều người, bởi các bước làm, nguyên liệu chỉ có vậy thôi, tuy nhiên để gói được chiếc bánh vuông vức, đẹp mắt, vừa đủ nguyên liệu thì không hề đơn giản. Nhưng chỉ với cách gói bánh chưng vuông mình chia sẻ dưới đây thì đảm bảo Tết này chị em nhà mình ai cũng sẽ có cho mình những chiếc bánh cực đẹp mắt mà lại thật tươi ngon đấy. Nhắc đến Tết thì ai cũng bất chợt nhớ đến chiếc bánh chưng xang, thiếu chiếc bánh chưng Tết như mất hẳng hương vị, mâm cúng gia tiên như mất đi phần gì đó trọn vẹn. Tuy nhiên, cũng vì cuộc sống hiện đại, con người bận rộn hơn nên thường bỏ qua việc gói bánh, nhưng Tết đến thì không thể thiếu bánh nên các dịch vụ làm bánh thuê lên ngôi. Nhà mình dù có bận cỡ nào thì năm nào cũng gói bánh, tuy ăn không nhiều, mình lại thích cái không khí cả nhà chuẩn bị nguyên liệu rồi ngồi quây quần cùng nhau tự tay gói những chiếc bánh nhỏ xinh cho gia đình, đôi khi còn dành tặng người thân nữa. Thật thú vị phải không? Mình tin rằng ai cũng thích không khí này, nhất là đối với những người con xa quê. Tham khảo ngay cách gói bánh chưng với lá dong dưới đây để mang không khí Tết về căn bếp nhà mình bạn nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Gạo nếp: 2kg
+ Đỗ xanh đã cà vỏ: 500g
+ Thịt ba chỉ: 600g
+ Lá dong: 30 lá
+ Lạt buộc bánh
+ Gia vị cần dùng: hành khô + tiêu + muối + đường

Cách gói bánh chưng vuông bằng khuôn tươi ngon đón Tết

Cách gói bánh chưng ngon

Bước 1: Với gạo nếp bạn ngâm khoảng 2 giờ cho gạo nở ra rồi cho ra rổ rửa sạch, để cho gạo ráo nước.

Bước 2: Đỗ xanh bạn cũng ngâm trong khoảng 2 giờ rồi sai đó bạn cho ra rổ để ráo nước, để đậu được đậm hơn bạn cho chút muối vào, trộn thật đều.

Sau khi đỗ xanh đã ngấm muối bạn vo thành từng viên vừa, thông thường, với cách gói bánh chưng cổ truyền thì mỗi chiếc bánh sẽ ứng với 2 viên đỗ, vì thế nên bạn có thể áng chừng lượng cho vừa nhé.

Bước 3: Bạn rửa sạch thịt ba chỉ rồi thái thành miếng dài vừa, đừng dày quá. Tiếp theo bạn cho thịt vào bát tô to, ướp với gia vị gồm: hành tím băm nhuyễn + hạt tiêu + đường + muối, trộn đều, bạn cứ ướp như thế trong khoảng 1 giờ cho thịt ngấm đều.Cách gói bánh chưng vuông bằng khuôn tươi ngon đón TếtVới cách gói bánh chưng Tết, để có thể để được lâu thì bạn tuyệt đối không dùng nước mắm để ướp thịt nhé, như vậy thịt sẽ chóng bị thiu đó.

Bước 4: Rửa sạch lá dong, để lá dong mềm và dễ gói hơn thì bạn ngâm trong nước khoảng 10-15 phút. Lá dong ráo nước rồi bạn gập đôi lá theo chiều dọc, rồi lại gập tiếp làm 4 phần theo chiều ngang, đo chiều dài của phần gập ngang lá đo đến phần đầu lá để vừa với cạnh của khuôn bánh, dùng kéo căt bỏ phần thừa đi.Cách gói bánh chưng vuông bằng khuôn tươi ngon đón TếtMỗi chiếc bánh chưng chúng ta sẽ gói với 4 phần lá dong.

Bước 5: Chúng ta bắt đầu đi gói bánh thôi.

Trước tiên bạn xếp lạt để buộc bánh thành hình chữ nhật rồi đặt khuôn bánh lên trên. Sau đó bạn cho lá dong vào khuôn, để bánh được đẹp mắt bạn cho mặt xanh đậm của lá vào trong nhé.

Bạn cho một bát con gạo vào khuôn, dàn gạo ra cho đều, phủ kín mặt đáy của lá, cho tiếp đỗ xanh vào, dàn đều. Sau đó bạn cho thêm 2 miếng thịt vào, rải tiếp một lớp đỗ xanh vào, cuối cùng thì cho thêm một bát gạo vào nữa, bạn nhớ dàn đều ra nhé.

Gập cạnh lá theo hình vuông của khuôn bánh thật chắc tay, sau đó một tay bạn giữ lá, một tay bạn lấy khuôn ra khỏi bánh, cứ đeo vào cổ tay ấy rồi đổi tay giữ lá, thế là bỏ được khuôn ra ngoài. Nếu khó hiểu quá thì nhìn hình minh họa ở dưới nha.

Sau khi bánh đã vuông vắn rồi bạn buộc chặt bánh bằng lạt.Cách gói bánh chưng vuông bằng khuôn tươi ngon đón TếtBước 6: Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách gói bánh chưng cần khuôn rồi đó, tiếp theo chỉ cần đi luộc bánh nữa thôi.

Phần lá dong còn thừa bạn lót xuống đáy nồi để khi luộc bánh không bị cháy. Xếp bánh vào nồi, đổ nước ngập mặt bánh để bánh luộc được xanh, trong quá trình luộc bạn nhớ để ý nước nếu cạn thì thêm vào nhé, thời gian luộc cho bánh chín thường là 10-12 giờ.

Khi luộc xong rồi bạn cho bánh rửa qua nước sạch cho lá dong hết nhớt, nắn lại cho bánh được đẹp mắt rồi treo lên cho nguội.Cách gói bánh chưng vuông bằng khuôn tươi ngon đón TếtChà, các bước làm bánh chưng không hề khó nhưng để có cách gói bánh chưng đẹp đòi hỏi người gói bánh phải tỉ mỉ chút ấy nhỉ? Nhưng cả năm chỉ có một ngày Tết thôi mà, hơn nữa, cảm giác ngồi quây quần cùng gia đình trong bếp với thời tiết giá lạnh bên ngoài, cùng trò chuyện rôm rả, tỉ mỉ gói từng chiếc bánh thì còn gì hạnh phúc bằng nữa chứ. 😀

Chúc bạn có những chiếc bánh chưng đẹp mắt, thật ngon và có những phút giây hạnh phúc bên gia đình mình nhé! 😉

Add Comment