Cách làm bánh Mochi Nhật Bản nhân dâu tây- Ichigo Daifuku

Cách làm bánh Mochi nhân đậu đỏ (Daifuku) truyền thống hay biến tấu hơn là Mochi trà xanh, giọt nước hay Mochi kem thì đều là những ăn vặt phổ biến của người dân Nhật Bản. Mochi được hiểu theo nghĩa tiếng Việt là một loại bánh dày Nhật Bản, nhưng đây chỉ là một tên gọi chung còn thực sự thì có rất nhiều loại Mochi từ Daifuku, Oshiruko ( mochi có kèm súp ngọt), Kinako mochi (mochi nướng phủ bột đậu nành) đến Chikara Udon, Mochi Ice Cream… Nhưng hôm nay mình xin giới thiệu đến mọi người loại ichigo Daifuku là một loại mochi kết hợp tuyệt vời với dâu tây, là một loại mà từ trẻ nhỏ đến người già đều cực kỳ yêu thích. Cùng vào bếp bắt đầu cách làm bánh Mochi Nhật Bản ichigo Daifuku nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Bột gạo nếp 200g
+ Dâu tây 6-10 quả
+ Mứt đậu đỏ 150g
+ Đường 100g
+ Nước 350ml
+ Bột ngô

Cách làm bánh Mochi Nhật Bản nhân dâu tây- Ichigo Daifuku phần 1

Điểm đặc biệt mà Ichigo Daifuku được yêu thích hơn Daifuku của cách làm bánh Mochi nhân đậu đỏ đó là có thêm một trái dâu tây ở giữa. Vị chua chua ngọt ngọt của dâu tây sẽ khiến cho bánh mocha ăn không ngấy mà lại còn có hương vị đặc biệt riêng. Mọi người cố gắng lựa chọn dâu tây quả càng tươi ngon càng tốt nhé.

Bước 1: Sên nhân đậu đỏ

Đối với những bạn có điều kiện thì có thể mua nhân đậu đỏ đóng hộp sẵn mà trong các siêu thị ngoại nhập hoặc siêu thị hàng Nhật có bán. Còn không thì chỉ cần siêng hơn 1 tý là có thể dễ dàng làm được nhân đậu đỏ rồi. Vì đậu đỏ muốn ninh nhừ rất lâu nên mình khuyên ngâm đậu với nước qua 1 đêm, sau đó rửa sạch, và ninh nhừ với nồi áp suất. Nên cho nước đến sâm sấp mặt và sau khi đậu chín mềm thì nhân lúc đậu nóng nghiền thật nhuyễn sau đó sên với đường trên chảo với lửa vừa đến nhỏ. Lưu ý chỉ cho khoảng 10-15g đường cho 150g đậu đỏ thôi nhé. Nếu cách làm bánh Mochi đơn giản thì chỉ cần nhân như thế này và làm vỏ ở dưới là sắp xong rồi.

Cách làm bánh Mochi Nhật Bản nhân dâu tây- Ichigo Daifuku phần 2

Bước 2: Làm nhân bánh Ichigo Daifuku

Chia số lượng nhân đậu đỏ đã sên bằng với sô dâu đã chuẩn bị, chia thật đều rồi viên thành viên tròn. Cán mỏng nhân đậu đỏ và bọc xung quanh trái dâu tây sau cho thừa ra 1 phần ở chóp nhọn để bánh khi cắt ra được đẹp mắt hơn. Lưu ý là phải rửa dâu thật sạch với nước muối và bỏ hết cuống lá xanh ở phần đầu đi nhé. Nếu cách làm bánh Mochi giọt nước khiến người ta ngây ngất vì hoa sakura dưới lớp vỏ trong suốt thì Ichigo Daifuku sẽ làm bạn thích mê thì tầng tầng lớp lớp nhân khi được cắt ra đấy.

Cách làm bánh Mochi Nhật Bản nhân dâu tây- Ichigo Daifuku phần 3

Bước 3: Nấu bột bánh Mochi

Nếu được thì mọi người có thể tìm mua bột làm bánh Mochi sẵn có hoặc nếu không thì dùng bột nếp như bài hướng dẫn này.  Trộn bột nếp với đường, đổ nước từ từ và khuấy đều tay cho đến khi được một hỗn hợp sền sệt thì bọc miệng tô lại bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào lò vi sóng quay trong 2 phút. Lấy bột ra và dùng spatula đảo đều, lúc này bột đã khá quyện vào nhau rồi. Tiếp tục cho vào lò quay tiếp 30 giây rồi lại lấy ra khuấy đều tay.

Cách làm bánh Mochi Nhật Bản nhân dâu tây- Ichigo Daifuku phần 4

Bước 4: Phủ lớp áo và nặn bánh

Bột bây giờ đã chín và rất dính nên mọi người hãy rắc bột ngô lên khay rồi mới cho phần bột nếp đã quay chín vào. Tiếp tục rắc thêm 1 lớp áo bột ngô nữa cho vỏ bánh Mochi, thoa nhiều một chút cũng không sao chỉ cần giúp bánh không dính lại với nhau. Dùng dao chia bột thành những phần bằng nhau và có số lượng bằng với số nhân đậu đỏ bọc dâu đã chuẩn bị. Nếu có vị trà xanh như cách làm bánh Mochi trà xanh thì chỉ cần phủ thêm 1 lớp bột trà xanh ra bên ngoài nữa là được.

Cách làm bánh Mochi Nhật Bản nhân dâu tây- Ichigo Daifuku phần 5

Bước cuối cùng là chỉ cần dùng phần bột này dàn mỏng và bọc toàn bộ phần nhân đã chuẩn bị trước đó là xong. Quá đơn giản phải không nào, lớp vỏ dẻo dai chỉ hơi ngọt một chút kết hợp với nhân đậu đỏ mềm ngon cùng chút vị chua thơm đặc trưng của dâu tây sẽ khiến bất kỳ ai cũng không thể chối từ. Nếu muốn thử sức với loại bánh Mochi khó hơn có thể tìm hiểu cách làm bánh Mochi kem nhé. Tạm biệt và chúc các bạn sẽ có những giây phút thật thú vị với những món tự mình làm ra.

Cách làm bánh Mochi Nhật Bản nhân dâu tây- Ichigo Daifuku phần 6

Add Comment