Cách làm bánh Mousse đơn giản phối hợp sắc cầu vồng cực dễ thương

Cách làm bánh Mousse không cần lò nướng như những loại bánh khác, hơn nữa lại còn có thể biến tấu đa dạng với nhiều hương vị trà xanh, dâu tây, xoài, chocolate, sữa chua… Mousse vốn là một dòng bánh Âu cao cấp với đặc điểm ít bánh nhiều kem, đôi lúc là không có lớp gateux mà chỉ có lớp kem. Dòng bánh này tuy khá kén người ăn và thích hợp nhất là ăn vào mùa hè tuy nhiên nếu như trót yêu cái vị thơm béo vừa chạm vào là tan ra trong khoang miệng của Mousse thì chắc chắn rằng bạn sẽ mê mẩn em ấy dài dài đấy. Tại sao không thử một lần để tận hưởng được sự kỳ diệu mà Mousse mang lại nhỉ, cùng mình đến với cách làm bánh Mousse đơn giản ngay sau đây nào.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Creamcheese 220 gram
+ Whipping cream 350ml
+ Gelatine 2 lá
+ Đường bột 50g
+ Nước cốt dừa 50g
+ Màu thực phẩm theo ý thích

Cách làm bánh Mousse đơn giản phối hợp sắc cầu vồng cực dễ thương phần 1

Thường thì bánh Mousse dù là cách làm bánh Mousse sữa chua cũng sẽ có một lớp bánh Gateux mỏng ở dưới hoặc giữa các lớp nhưng nếu như mọi người không có thời gian nướng bánh hay tiệm bánh không bán cốt gateux sẵn thì có thể chỉ tạo Mousse kem như mình hướng dẫn sau đây thôi.

Bước 1: Ngâm gelatin

Nếu như là một người biết đến thế giới bánh ngọt thì không thể nào không biết đến gelatin, một chất làm đông tuyệt vời cho những món bánh lạnh. Cách làm Mousse không cần lò nướng nhưng để đông bánh thì không thiếu gelatin được, thế nhưng sử dụng gelatin thì phải chú ý đầu tiên là ngâm gelatin vào nước lạnh cho gelatin mềm và nở hết ra. Mọi người có thể thay dạng lá bằng dạng bột nhưng phải là số lượng tương đương, 1 lá tầm khoảng gần 4g bột.

Cách làm bánh Mousse đơn giản phối hợp sắc cầu vồng cực dễ thương phần 2

Bước 2: Đánh bông kem và creamchesse

Đối với creamcheese thì phải để làm mềm ở nhiệt độ phòng trước cho mềm rồi mới dùng máy đánh ở tốc độ trung bình cho kem phô mai bông nhẹ. Tiếp tục đổ ½ lượng đường đã chuẩn bị vào rồi đánh ở mức độ cao cho bông xốp. Chỗ đường còn lại thì dùng để đánh bông cùng whipping cream, đây là một nguyên liệu không thể thiếu để Mousse có hương vị tuyệt vời dù là cách làm Mousse trà xanh hay socola đều cần dùng đến.

Cách làm bánh Mousse đơn giản phối hợp sắc cầu vồng cực dễ thương phần 3

Để đánh cho whipping cream có thể bông cứng và khi nhấc đầu que đánh kem tạo chóp thì mọi người cũng cần phải có những hiểu biết nhất định và sự khéo léo. Nhưng đừng quá lo vì mình sẽ mách mẹo cho các bạn ngay sau đây thôi. Đầu tiên que đánh phải được để vào ngăn đá của tủ lạnh ít nhất 10 phút trước khi đánh, whipping cream giữ ở ngăn mát tủ lạnh đến khi đánh mới lấy ra và quan trọng là âu đựng phải thật khô và sạch. Đánh whipping ở mức độ chậm rồi đến trung bình, sau đó cho từ từ đường vào và đánh ở mức độ cao đến khi thấy kem cứng thì dừng lại. Chú ý không được ham mà đánh quá lâu dẫn đến kem bị tách nước và hỗn hợp sẽ bị lợn cợn. Đây là điều tối kị của bất cứ cách làm bánh Mousse ngon nào, tất cả mọi chất phải được làm mềm mịn và nhẹ nhàng.

Cách làm bánh Mousse đơn giản phối hợp sắc cầu vồng cực dễ thương phần 4

Bước 3: Trộn hỗn hợp

Khi lá gelatin đã được ngâm ít nhất 15 phút thì bắc nồi nước cốt dừa lên bếp đun cho sôi, tắt bếp, vớt lá gelatin ra rồi cho vào nồi khuấy cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Cho nước cốt dừa ra tô làm nguội xuống tầm 50 độ thì đổ hỗn hợp này vào âu đựng creamchesse, đánh ở mức trung bình cho đều. Tiếp đó sẽ từ từ cho hỗn hợp này vào trong whipping cream đã đánh bông rồi khuấy nhẹ nhàng để được hỗn hợp đồng nhất.

Cách làm bánh Mousse đơn giản phối hợp sắc cầu vồng cực dễ thương phần 5

Bước 4: Tạo kiểu bánh

Tới bước này thì mọi người có thể tự dọ thể hiện trí sáng tạo của mình. Ở đây đơn giản mình chia phần kem làm 6 phần rồi cho màu thực phẩm vào tạo 6 màu khác nhau. Dùng túi bắt kem xếp từng lớp vào trong ly rồi cho vào tủ lạnh ngăn mát để bánh được đông lại. Tầm 2 tiếng là đã có thể thưởng thức được bánh mousse cực ngon rồi. Có thể cho thêm ít trái cây cắt lát lên bề mặt như trong cách làm bánh Mousse dâu tây.

Cách làm bánh Mousse đơn giản phối hợp sắc cầu vồng cực dễ thương phần 6

Vị thơm béo của whipping và cốt dừa thêm chút chua nhẹ từ creamcheese cùng lớp bánh mềm mịn sẽ khiến tất cả giác quan của bạn được đánh thức. Đầu lưỡi chỉ cần chạm nhẹ là phần bánh đã như hòa tan trong miệng rồi, gọi là bánh mà cũng không giống bánh chính là điều kỳ diệu mà Mousse mang lại cho chúng ta. Với cách làm bánh Mousse đơn giản ở trên thì mình hi vọng mọi người sẽ thành công và thể hiện được sự khéo léo của mình.

Add Comment