Cách làm bánh trôi tàu nóng nhân đậu xanh cực thơm ngon

 Không giống như bánh trôi, bánh chay của tết Hàn Thực truyền thống, cách làm bánh trôi tàu có chút biến tấu nhẹ nhàng từ bánh trôi nhưng nói là lại tạp giữa bánh trôi và bánh chay truyền thống cũng có phần đúng, mà nói nó chỉ là anh em của bánh trôi truyền thống thôi thì cũng chẳng có gì sai. Này nhé, thay vì dùng nhân đường mật như bánh trôi thì nhân ở đây được dùng là đậu xanh tán nhuyễn trộn lẫn với cùi dừa nạo sợi. Bánh trôi tàu cũng được đựng vào bát như bánh chay, cũng dưới nước được làm đặc biệt lên nhưng thứ nước này không làm từ bột sắn nữa mà làm từ nước cốt dừa nấu lên cùng đường, mùi nước hoa bưởi tinh khiết nhẹ nhàng của tháng 3 được thay bằng mùi gừng ấm nóng, đậm đà khó phai. Mỗi loại bánh có một đặc trưng và sức hút riêng đối với mỗi người ăn, cũng không quá khó để phân biệt ba loại bánh này phải không ạ? Cách làm bánh trôi tàu nóng thì vẫn thế nhưng chỉ thay đổi một chút nguyên liệu thôi là chúng mình đã có một loại bánh mới khác ngay rồi đó. Cầm bát bánh trôi tàu thực khách đã cảm giác thấy vị ấm nóng tỏa ra từ đó, hương vị nồng ấm nóng này cũng không hẳn là do khói nóng của bánh tỏa ra mà còn bởi hương vị cay nồng của gừng trong đó nữa, múc một chiếc bánh trôi tàu trắng mịn nõn nà cảm tưởng có thể trôi tuột khỏi thìa bất cứ lúc nào, thật cẩn thận, nhẹ nhàng cắn một miếng bánh dai dai, mềm mềm ta thích thú tìm được lớp nhân vàng óng được cuộn lẫn sợi dừa trắng tinh đầy hấp dẫn, vị thơm ngọt ngào, beo béo đến ngất ngây. Cách làm bánh trôi tàu đậu xanh này bạn có thể ăn nóng hay để nguội tùy thích, cũng sẽ thật thú vị nếu bạn sử dụng loại bánh này cho tết Hàn Thực sắp tới, chút biến tấu từ truyền thống cũng hay ho phải không ạ?^^ Nào bạn hãy bắt tay vào trổ tài cùng cách làm bánh trôi tàu ngon nhất này để chiêu đãi cả nhà món bánh thơm ngon và thu hút này nhé! Đảm bảo cả nhà bạn ai cũng thích mê luôn cho coi.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Bột gạo nếp: 300g
+ Bột gạo: 50g
+ Đậu xanh không vỏ: 150g
+ Đường nâu: 100g
+ Gừng: 1-2 nhánh
+ Nước cốt dừa: 200ml
+ Đường cát: 50g
+ Cùi dừa nạo sợi: 1 bát
+ Muối
+ Vừng rang

Cách làm bánh trôi tàu nóng nhân đậu xanh cực thơm ngon

Cách làm bánh trôi tàu nhân đậu xanh

Bước 1: Cách làm vỏ bánh trôi tàu

Bạn cho bột nếp + bột gạo vào một cái nồi trộn đều sau đó cho nửa bát nước vào bóp cho tan bột. Rót từ từ từng chút một nước nóng vào nhào đều để cho bột được mềm và mịn.

Bước 2: Cách làm nhân bánh trôi tàu

Đem đậu xanh đãi sạch rồi hấp cho chín. Bạn có thể ngâm đậu trước khoảng 1-2 tiếng cho đậu được mềm để hấp nhanh chín hơn. Tán nhuyễn và trộn đậu xanh với 50g đường + dừa nạo sợi cho thật đều. Sau đó bạn vo thành viên nhỏ để làm nhân bánh.

Bước 3: Nhào bột xong chúng ta bắt đầu công đoạn nặn bánh thôi. Bạn ngắt từng nhúm bột vừa ăn rồi ve tròn sau đó đó ấn dẹt mặt bột. Để cách làm bánh trôi tàu đơn giản và nhanh gọn hơn, ở khâu nặn bánh này khi nặn bạn khum khum tay vào một chút để bột tạo độ cong thì khi cho nhân vào bạn sẽ dễ ve tròn và bao trọn nhân bánh hơn.

Bước 4: Bạn cho một nồi nước lên bếp rồi đun cho sôi sau đó nhẹ nhàng thả các viên bánh trôi vào đến khi các viên bánh nổi lên thì vớt ra cho ngay vào tô nước lạnh để cho bánh được nguội và săn lại. Khi bánh nguội thì vớt bánh ra bát. Với cách làm bánh trôi tàu hà nội bạn làm như thế sẽ không làm bánh dính lại với nhau lại còn dễ bị nát bánh nữa đó.

Bước 5: Cách làm nước bánh trôi tàu

Cho 100g đường nâu vào nồi nước vừa luộc bánh. Lượng đường có thể tăng hoặc giảm tùy thuộc vào khẩu vị của bạn.

Gừng tươi bạn rửa sạch rồi cạo vỏ sau đó đập dập.

Nước sôi rồi bạn lại cho bánh trôi vào rồi cho tiếp gừng vào nồi. Để nhỏ lửa cho vị ngọt được ngấm vào bánh, thỉnh thoảng quấy đều để nồi bánh được sôi trở lại.

Bước 6: Đặt một cái nồi khác lên bếp rồi bạn cho nước cốt dừa + chút muối + đường vào khuấy cho thật đều và đun cho đến khi nước dừa sôi và hơi sền sệt là được rồi đó. Lúc này bạn tắt bếp rồi cho nước cốt dừa ra bát.

Với cách làm bánh trôi tàu ở hà nội khi có khách người bán sẽ nhẹ nhàng múc chè ra bát rồi chan thêm một chút nước dừa lên trên, đều tay rắc thêm chút vừng đã rang vàng và dừa nạo sợi để bát chè thêm phần hấp dẫn hơn, khiến cho người ăn khó lòng mà chối từ mỗi khi đã trót nhìn thấy nó. Với bát chè thế này bạn thưởng thức luôn cho nóng hay để nguội đều tuyệt hết cả nhé!

Các bước làm bánh đơn giản quá đúng không nào cả nhà? Chỉ với chút ít thời gian cùng nguyên liệu đơn giản cùng cách làm bánh trôi tàu ngon nhưng không quá cầu kỳ là bạn đã có cho gia đình mình nồi bánh trôi tàu nhân đậu xanh ngon đúng chất Bắc rồi đó.

Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách làm bánh trôi tàu ở trên của mình nha!

Add Comment