Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối thơm nức mũi

Để tiếp theo bộ sưu tập về cách làm bánh trung thu tại nhà thơm ngon, hấp dẫn chả kém cạnh gì ngoài tiệm, hôm nay mình sẽ giới thiệu về món bánh trung thu nhân đậu xanh xay hấp dẫn mà không kém phần tinh tế nhé. Cùng tham khảo cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh để làm phong phú thêm món quà tặng cho mùa trung thu năm nay bạn nha. Chiếc bánh nướng vàng óng, mềm thơm nức mũi, phần nhân đậu xanh trứng muối mịn màng, đẹp mắt hẳn sẽ khiến bất kì ai cũng háo hức được thưởng thức ngay miếng bánh đầy hấp dẫn này, nhâm nhi cùng một tách trà nóng vào đúng đêm trăng rằm thì còn gì bằng nữa chứ. Cùng bắt tay vào bếp, chuẩn bị món quà ý nghĩa này cho người thân và cũng là cách để tự thưởng cho mình nữa bạn nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Nguyên liệu cho vỏ bánh
+ Bột mì: 500g
+ Trứng gà: 2 quả
+ Nước đường: 300g
+ Bơ đậu phộng
+ Nước tro tàu
+ Banking soda: 1/3 muỗng café
+ Nguyên liệu làm nhân bánh
+ Đậu xanh (đã lọc vỏ): 350g
+ Đường: 200g
+ Bột bánh dẻo: 50g
+ Bột mì: 30g
+ Trứng muối
+ Rượu trắng
+ Dầu ăn

 

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối thơm nức mũi

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối

Bước 1: Tiến hành làm vỏ bánh

  • Bột mì bạn đổ qua rây để bột được mịn.
  • Cho 200g nước đường + 100g dầu ăn + ½ thìa cafe banking soda + 200g bột vào bát tô to rồi trộn thật đều. Bạn bọc lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm. Để có thể tự tay làm nước đường làm bánh cho bánh nướng, bạn có thể tham khảo bài viết ngay bên dưới mình hướng dẫn nhé! 😉
  • Sau khi lấy tô bột ra bạn cho thêm 300g bột mì vào nhồi cho thật mịn, đến khi cục bột không còn dính tay nữa.

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối thơm nức mũi

Bước 2: Làm nhân bánh

  • Đậu xanh bạn ngâm trước với nước ấm khoảng 3 tiếng cho mềm.
  • Sau đó, đem đậu nấu chín như cơm nhưng hơi nhão chút để dễ xay nhé.
  • Khi đậu nguội bạn cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
  • Cho 30g bột mì + 50g bột bánh dẻo + 50g dầu ăn vào bát, trộn đều.
  • Bạn cho đậu xanh xay + 200g đường vào chảo, để nhỏ lửa rồi dùng muôi đảo đều tay, cứ đảo như thế cho đến khi đậu khô lại.

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối thơm nức mũi

  • Cho tiếp bát bột mì và bột bánh dẻo đã trộn đều ở trên vào chảo, đảo đều đến khi bột không dính lại nữa là được.

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối thơm nức mũi

  • Trứng muối bạn lấy riêng lòng đỏ, ngâm với rượu khoảng 10 phút để loại bỏ hết mùi tanh nhé. Bạn đem hấp chín lòng đỏ trứng.

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối thơm nức mũi

Bước 3: Nặn bánh

  • Bạn chia phần bột vỏ bánh và nhân bánh thành từng phần bằng nhau, rồi ve tròn lại. Bạn chia theo tỉ lệ 2 phần nhân, 1 phần vỏ.
  • Phần bột nhân bạn cán dẹt rồi bọc phần trứng muối lại.
  • Cán phần vỏ bánh dẹt lại rồi cho phần nhân vào giữa, cẩn thận cho phần vỏ bao trọn nhân bánh.

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối thơm nức mũi

  • Để bánh không bị dính khi cho vào trong khuôn thì bạn nên quét một lớp dầu bên trong, rắc thêm chút bột vào cùng. Cho cục bột bánh vào trong khuôn, nhấn chặt tay và nhẹ nhàng lắc khuôn lấy bánh ra.

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối thơm nức mũi

Bước 4: Nướng bánh

  • Bạn tách lấy lòng đỏ trứng gà, cho thêm chút nước rồi đánh đều lên.
  • Để lò nướng nóng ở nhiệt độ 200 độ C trước 5 phút cho lò được nóng, xếp bánh vào khay và cho vào lò.
  • Khi bánh nướng được 10 phút bạn cho khay bánh ra, quét lớp trứng lên mặt bánh rồi nướng tiếp trong 5 phút.

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối thơm nức mũi

Bánh nướng nhân đậu xanh này bạn chỉ cần để 2 ngày sau cho vỏ bánh mềm ra là có thể thưởng thức hoặc gói làm quà tặng người thân rồi đó.

Chúc bạn có mẻ bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối thật ưng ý nhé! 😉

Add Comment