Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm truyền thống chuẩn nhất

Hôm nay chúng ta cùng quay về tuổi thơ với cách làm bánh trung thu thập cẩm truyền thống mà hẳn tuổi thơ của ai cũng đã từng được nếm thử. Hiện nay có rất nhiều loại bánh trung thu với đầy đủ các mẫu mã đa dạng, bắt mắt, nhân phong phú nhưng loại bánh nướng nhân thập cẩm luôn để lại cho người thưởng thức nó những cảm giác xuyến xao, kho tả đến lạ thường. Nhưng không phải loại bánh nhân thập cẩm nào cũng khiến bạn có cảm giác thơm ngon như chính chiếc bánh mà bạn đã từng háo hức thưởng thức mỗi dịp rằm tháng 8 thửa nào.Bánh trung thu truyền thống với mình là loại bánh có nhiều loại nhân ở bên trong, có mùi lá chanh thơm phức, các sợi chanh quấn đều với các gia vị đủ loại, đủ màu sắc bắt mắt. Mứt mỡ trắng trong sần sật, khiến cho mỗi lần cắn một miếng bánh nướng thập cẩm bạn luôn háo hức chờ đợi rồi ngồi đoán xem, sau lớp vỏ bánh mềm, thơm kia là mùi vị của từng loại nguyên liệu gì? Đây là sợi lá chanh này, ô mứt mỡ sần sật, hay thú vị nhẩn nha đoán các loại hạt dựa theo mùi thơm đặc trưng trong đó. Thú vị quá phải không nào? Cảm giác này chỉ có bánh nhân thập cẩm truyền thống mới mang lại cho bạn rõ nét nhất mà thôi.Tuy cách làm bánh trung thu tại nhà như thế này có hơi tốn công sức và thời gian một chút, nhưng còn gì tuyệt vời hơn là ngày rằm tháng 8, bạn dành trọn tình yêu thương và trân trọng của mình vào món quà ý nghĩa tặng người thân yêu? Buổi tối trung thu ngồi nhẩn nha ăn bánh, nhấm nháp ngụm chè xanh nóng hổi, trò chuyện cùng gia đình bé nhỏ. Chỉ một chiếc bánh truyền thống thôi nhưng cũng ý nghĩa biết nhường nào.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Hạt điều rang chín: 150g
+ Vừng rang chín: 100g
+ Lạp xưởng: 150g
+ Mứt bí: 150g
+ Mứt sen: 150g
+ Hạt dưa bóc nõn: 150g
+ Lá chanh
+ Thịt mỡ: 100g (Mỡ gáy)
+ Đường: 100g
+ Nước sốt trộn bao gồm: 70g đường xay + 70ml nước lọc + 70g mật ngô + ½ thìa café xì dầu + 10ml dầu mè + 20ml rượu Mai Quế Lộ
+ Bột bánh dẻo: 20g
+ Trứng gà: 1 quả

Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm truyền thống chuẩn nhất

Cách làm bánh trung thu thập cẩm

Bước 1: Ở bước này bạn tiến hành làm nước mỡ đường. Để nước mỡ đường ngon bạn nên dùng mỡ ở gáy của lợn.

Mỡ gáy bạn luộc chín rồi thái thành hạt lựu, bỏ mỡ gáy vào bát tô to, trộn đều với 3 thìa đường.

Phơi mỡ đường ra nơi thoáng gió cho mỡ trong lại.

Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm truyền thống chuẩn nhất

Để mỡ đường là một trong những nguyên liệu quan trọng để làm nhân bánh trung thu, để mỡ đường ngon hơn, săn lại thì bạn nên làm trước khi làm bánh khoảng 1 ngày.

Bước 2: Bạn thái mứt sen + mứt bí + lạp xưởng nhỏ như hạt lựu.

Bước 3: Lá chanh rửa sạch, thái sợi nhỏ.

Hạt điều đập nhỏ, bỏ vào bát tô to.

Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm truyền thống chuẩn nhất

Bước 4: Bạn bỏ các nguyên liệu trên vào bát tô đựng hạt điều.

Bạn pha nước sốt ở một tô khác theo tỉ lệ nguyên liệu ở trên, rồi khuấy đều, từ từ cho vào bát tô đựng nhân bánh. Trộn thật đều.

Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm truyền thống chuẩn nhất

Tiếp theo, bạn cho bột bánh dẻo vào cho các nguyên liệu kết dính vào với nhau.

Bước 5: Bạn tiến hành nặn bánh.

Khi nặn bánh bạn chia theo tỉ lệ 1:3, tức là cứ 1 phần vỏ thì 3 phần nhân.

Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm truyền thống chuẩn nhất

Bạn vo bột làm bỏ bánh thành từng cục rồi dùng cán, cán mỏng, cho nhân vào giữ rồi vê tròn lại. Sao cho bột bánh bao trọn nhân.

Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm truyền thống chuẩn nhất

Rắc một ít bột vào bên trong khuôn bán, rồi cho bánh vào khuôn, nhấn thật chặt tay để tạo hình bánh đẹp nhất, họa tiết trên bánh sắc nét nhất.

Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm truyền thống chuẩn nhất

Sau đó nhẹ nhàng lắc bánh ra khỏi khuôn, cứ làm như vậy đến khi hết bột và nhân bánh thì thôi.

Bước 6: Bạn tách lấy lòng đỏ trứng gà, đánh đều cùng với chút nước.

Bước 7: Trước khi nướng bánh bạn bật lò nướng 200 độ khoảng 10 phút.

Xếp bánh vào khay.

Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm truyền thống chuẩn nhấtCho khay bánh vào lò khoảng 5 phút thì bỏ ra ngoài. Xịt nước cho bánh nguội rồi phết lớp trứng lên trên để bánh nướng được đẹp hơn.

Để khay bánh ở ngoài tầm 15 phút cho bánh nguội rồi lại cho vào lò nướng, nướng bánh thêm 7 phút nữa.

Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm truyền thống chuẩn nhất

Tiếp tục lấy khay bánh ra ngoài, phết tiếp trứng lên mặt bánh rồi bỏ lại vào lò nướng. Bạn nướng đến khi nào bánh chuyển sang màu vàng đậm là được.

Khoảng 2-3 ngày sau, khi bánh đã mềm bạn sẽ cảm nhận được hết vị thơm ngon của bánh. Bánh trung thu nhân thập cẩm này đóng túi tặng người thân nhân dịp trung thu sắp tới thì tuyệt vời phải biết, một món quà rất ý nghĩa dành tặng những người thân yêu đó. 😉

Chúc bạn thành công với cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm mình hướng dẫn ở trên nhé!

Ở bài viết này mình chỉ đưa ra các nguyên liệu để làm nhân bánh nướng thập cẩm và cách để hoàn thiện chiếc bánh trung thu truyền thống thôi. Còn cách làm bột vỏ bánh thì bạn tham khảo bài viết ngay bên dưới nha!

Add Comment