Cách làm cá hấp bia ngải cứu đơn giản cân bằng cả sắc hương vị

Đối với cá hấp bia ngải cứu ngon thì không thể không kể đến cá trắm đen, cá rô phi, cá diêu hồng…trong đó ngon và hợp nhất vẫn là cá chép. Cá chép từ xưa đến nay vẫn được biết đến là một loại vị thuốc quý hỗ trợ rất tốt với nhiều loại bệnh tật. Cũng chính vì vậy mà cá chép được kết hợp với nhiều loại thực phẩm hay những vị thuốc đông y khác cũng là điều dễ hiểu. Không nhất thiết phải mắc một chứng bệnh nào đó mới phải ăn, cá chép giúp bồi bổ sức khỏe cơ thể rất tốt do chứa nhiều acid amin và protein quan trọng. Vừa cải thiện bữa ăn gia đình vừa cải thiện cho sức khỏe, cùng mình đến với cách nấu cá chép hấp bia ngải cứu dưới đây nha.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Cá chép 1 khúc thân
+ Ngải cứu 200g
+ Trứng gà 2 quả
+ Bia 1 lon
+ Me 1 quả, cà chua 2 trái
+ Hành lá, thì là, rau răm
+ Gia vị thông thường

Cách làm cá hấp bia ngải cứu đơn giản cân bằng cả sắc hương vị phần 1

Với nguyên liệu như trên thì ta chỉ cần một phần thân cá chép nhiều thịt một chút, như vậy khi mua cá chép về mọi người thực hiện bước sơ chế mà mình hướng dẫn ở phía dưới, sau đó chia cá ra làm 3 phần. Chọn phần thân cá ở giữa để hấp, còn thần đuôi và đầu mọi người có thể cho vào nấu canh chua cá chép.

Bước 1: Sơ chế cá chép

Nếu các bạn đã đọc những bài viết về cá chép ở trên web chắc hẳn đã nắm chắc trong tay các mẹo cực hay để khử tanh và làm sạch rồi phải không nào? Nhưng mình cũng sẽ nhắc lại cho những bạn chưa biết, đó là hỗn hợp giấm muối hoặc chanh muối hoặc chỉ một chút rượu trắng là đã đánh tan được tanh từ cá rồi đó. Tuy vậy với những loại cá hấp lá ngải như thế này thì mọi người cũng đừng lo lắng về khâu sơ chế này vì trong quá trình chế biến cũng có những thành phần giúp cá không còn mùi hôi tanh mà lại dậy mùi thơm đậm đà.

Cách làm cá hấp bia ngải cứu đơn giản cân bằng cả sắc hương vị phần 2

Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu khác

Rau ngải cứu, rửa sạch, một nửa cắt nhỏ. Đập 2 quả trứng vào phần ngải cứu đã thái nhỏ và đánh tan đều cùng 1 thìa cà phê hạt nêm. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Các nguyên liệu khác là rau răm, hành lá, thì là cũng phải rửa sạch, thái nhỏ.

Cách làm cá hấp bia ngải cứu đơn giản cân bằng cả sắc hương vị phần 3

Bước 3: Hấp cá

Dùng một nồi lớn vừa đủ, xếp nửa phần lá ngải cứu chưa bị cắt nhỏ ở trên vào dưới đáy nồi. Tiếp đó cho phần thân cá lên trên, nhớ khía trên thân cá những đường dọc để nhét hỗn hợp ngải cứu + trứng vào nhé.  Nếu là cá rô phi hấp ngải cứu thì mọi người cũng có thể làm tương tự nhưng nhớ đánh vảy kĩ cho cá nhé. Sau lớp cá thì xếp cà chua lên trên, tiếp đó là rau răm, thì lá, hành lá, một quả me cạo vỏ. Nêm 2 thìa canh nước mắm + 1 thìa cà phê hạt tiêu lên trên.

Cách làm cá hấp bia ngải cứu đơn giản cân bằng cả sắc hương vị phần 4

Đổ bia vào cho xâm xấp với mặt dưới của cá, bật bếp đun lửa nhỏ. Nhớ đóng nắp nồi để cá hấp bia ngải cứu được thấm đẫm mùi vị và ngon hơn. Nhớ canh nồi khi thấy phần bia hơi cạn thì lại đổ tiếp bia vào rồi hấp tiếp cho đến khi cá chín mềm. Mọi người có thể thử bằng cách dùng đũa tách phần thịt ra một ít để xem bên trong có còn vết máu đỏ hay ko. Cá chép hấp bia ngải cứu ngon có vị thơm nhẹ của ngải cứu, chất cá vẫn giữ được độ ngọt, hơi có chút chua nhẹ nhẹ rất hợp để thưởng thức riêng hoặc cuốn ăn với bánh tráng. Với những người hay đau đầu thì đây là một món ăn cực kì hữu ích đấy, chúc mọi người thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng.

 

 

Add Comment