Cách làm cá lóc hấp bầu thanh nhiệt giải độc cho những ngày hè oi bức

Cách làm cá lóc hấp bầu là một trong những cách chế biến cá lóc rất hay và độc đáo bên cạnh các kiểu nướng giấy bạc, kho tộ cuốn bánh tráng hay hấp hành; không những đơn giản ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Cá lóc và bầu đều là những thực phẩm có tính từ bình đến hàn, có tác dụng phòng các bệnh nan y như tim mạch, ung thư. Một món ăn vừa giúp cho cơ thể được nhẹ nhàng thoải mái, thanh lọc đầu tố mà cách làm lại vô cùng đơn giản. Vào bếp để thực hiện ngày cách làm cá lóc hấp bầu ngon lành nào!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Cá lóc 1 con trên 8 lạng
+ Bầu 1 trái
+ Nấm mèo 50 gam
+ Hành lá 100 gam
+ Miến 50 gam
+ Ớt 1 trái
+ Bột ngọt 1/2 thìa cà phê
+ Muối 1/2 thìa cà phê
+ Hạt nêm 1 thìa cà phê
+ Tiêu 1/2 thìa cà phê

Cách làm cá lóc hấp bầu thanh nhiệt giải độc cho những ngày hè oi bức phần 1

Cách làm món cá lóc hấp bầu

Cá lóc là tên hay gọi ở miền Nam, miền Bắc thì gọi là cá quả còn miền Trung lại gọi là cá chuối. Thật ra còn có rất nhiều các tên gọi khác nhau nữa nhưng chúng đều thuộc bộ cá quả, thịt ngọt, ít mỡ, nhiều chất khoáng và vitamin rất thích hợp để dưỡng sinh vào mùa nắng nóng như thế này. Với những người hay làm các công việc nặng nhọc cần cung cấp nhiều tinh bột thì có thể tham khảo cách làm cá lóc kho tộ hoặc cá lóc nướng giấy bạc để ăn kèm cơm. Còn hôm nay thì cungbanvaobep.com  sẽ hướng dẫn mọi người món cá lóc hấp với bầu thanh mát nhé.

Bước 1: Sơ chế cá

Đối với những loại cá tanh như cá lóc, cá trê thì việc sơ chế cá là vô cùng quan trọng. Nhất là những món hấp như cách làm cá lóc hấp hành, cá lóc hấp bầu thì trở nên bắt buộc. Dù chocó bao nhiêu chất tạo hương vị hay những nguyên liệu khử tanhkhi chế biến nhưng bước sơ chế qua loa thì thịt cá cũng sẽ không được thơm ngon.Cách làm cá lóc hấp bầu thanh nhiệt giải độc cho những ngày hè oi bức phần 2

Cá bỏ nội tang, vây, đánh vảy, làm sạch màng trắng ở bụngvà loại bỏđường gân trắng tạo mùi tanh ở sát mang cá. Nếu dùng nước vo gạo hoặc nước muối thì ngâm trong 15 phút còn nếu dùng rượu trắng thì ngâm trong 2 phút và để chừa 1 ít để pha vào trong nước hấp sẽ khử được mùi tanh. Muốn nhanh thì dùng trực tiếp muối chà xát lên thân cá cũng cực kỳ hiệu quả. Cá nguyên con để ráo nước và rạch một đường thẳng ở bụng.

Cách làm cá lóc hấp bầu thanh nhiệt giải độc cho những ngày hè oi bức phần 3

Bước 2: Sơ chế và tỉa bầu

Đối với cách làm cá lóc hấp bầu đơn giản mà muốn được đẹp mắt thì phải lựa chọn những quả bầu dài đều, đủ lớn để vừa với thân cá. Bầu sau khi mua về không gọt vỏ như thường lệ mà chỉ rửa sạch, bỏ 2 đầu. Để trái bầu thẳng đứng, dùng dao cắt 1 đường từ trên xuống nhưng không đứt rời ra. Cắt một đường song song với đường đầu tiên và cách khoảng 1,5cm. Dùng thìa nạo phần ruột ra và khứa hình răng cưa để món ăn thêm đẹp mắt hơn.

Cách làm cá lóc hấp bầu thanh nhiệt giải độc cho những ngày hè oi bức phần 4

Bước 3: Làm nhân nhồi cá

Mộc nhĩ, miến ngâm mền rồi rửa sạch. Băm nhỏ cùng hành lá, trộn đều. Cho hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu vào tô rồi trộn đều. (Liều lượng mình đã ghi ở phần nguyên liệu). Để khoảng 5-10 phút cho thấm gia vị rồi nhồi vào lòng cá. Dùng chỉ khâu phần mình cá lại. Mẹo để cách làm cá lóc hấp bầu đẹp mắt hơn đó là khoảng cách giữa cá mũi kim nên là 1cm và khâu theo hình chữ Z hoặc X thì thịt cá sẽ không bị bở ra. Sau khi hấp cả cá và bầu đều giữ nguyên hình dạng như ban đầu.

Cách làm cá lóc hấp bầu thanh nhiệt giải độc cho những ngày hè oi bức phần 5

Bước 4: Hấp cá

Chuẩn bị nước hấp, cho thêm 1 ít rượu hoặc vắt thêm chanh để cá được thơm và trắng hơn. Nhẹ nhàng đặt cá vào bên trong bầu, mọi người lưu ý cẩn thận để tránh làm đổ nhân và nát thịt cá nhé. Đợi nước háp sôi thì cho bầu cá vào hấp cách thủy trong vòng 25-30 phút cho chín hẳn.  Không nên mở nắp nồi thường xuyên vì sẽ làm giảm nhiệt độ cũng như áp suất trong nồi khiến cá chín không đều.

Cách làm cá lóc hấp bầu thanh nhiệt giải độc cho những ngày hè oi bức phần 6

Bước cuối cùng chính là trang trí và thưởng thức thành quả vào bếp của chúng ta hôm nay. Thịt cá trắng mềm, chất ngọt đặc trưng không lẫn vào đâu lại thêm vị bầu thanh mát. Một món ăn làm xiêu lòng bất kì ai khó tính, nhất là trong thời tiết oi bức như thế này. Cách làm món cá lóc hấp bầu cuốn bánh tráng hoặc ăn không đều rất ngon. Hi vọng rằng với những bước làm đơn giản, hương vị tuyệt vời cũng những công dụng thiết thực thì cá lóc hấp bầu sẽ trở thành 1 trong những món tủ của gia đình bạn trong mùa hè này. Chúc mọi người thành công và có những bữa ăn ngon miệng!

Cách làm cá lóc hấp bầu thanh nhiệt giải độc cho những ngày hè oi bức phần 7

Add Comment