Cách làm cá ngừ kho thơm chua ngọt kích thích cảm giác thèm ăn

Cách làm cá ngừ kho thơm ngon dùng ăn nóng với cơm bún là một trong những sự lựa chọn hoàn hảo trong những ngày mùa hè trời nắng nóng như thế này. Cá ngừ vốn là một loại cá thông dụng rất dễ chế biến nhưng lại hay bị mất nước, chất thịt trở nên khô xác không ngon nếu chiên hoặc kho quá đà theo cách thông thường. Vừa lạ lại vừa quen, tại sao chúng ta không biến tấu những món kho nấu thông thường thành những kiểu chế biến khác nhưng lại không cần thay đổi quá nhiều nguyên liệu. Cùng mình tìm hiểu qua cách kho cá ngừ với thơm chua ngọt đơn giản mà ngon lành ngay sau đây nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Cá ngừ 7 lạng
+ Thơm (dứa) nửa quả
+ Hành lá vài nhánh
+ Cà chua 2 quả
+ Hành tây nửa củ
+ Ớt (tùy vào độ ăn cay)
+ Gia vị thông thường: muối, hạt nêm, đường, tiêu...

Cách làm cá ngừ kho thơm chua ngọt kích thích cảm giác thèm ăn phần 1

Trước khi bắt đầu vào phần chế biến thì mình mách bạn vài mẹo nhỏ để mọi người có thể lựa chọn được cá ngừ ngon nhé. Ngon nhất vẫn là nên lựa chọn cá ngừ đại dượng, mới được đánh bắt lên, thân cá tươi cứng chắc. Tránh chọn những con mắt trong, mang đỏ hơn bình thường; sờ vào thân mềm vì những loại này thường đã được ngâm ure và đá lạnh để bảo quản ăn rất có hại. Sau khi có nguyên liệu tốt thì cách làm cá ngừ kho thơm đơn giản chỉ trong 3 bước dưới đây thôi.

Bước 1: Sơ chế cá

Mọi người có thể nhờ người bán cắt bỏ vây, nội tạng rồi về nhà chỉ việc rửa sạch lại sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian hơn. Để loại bớt mùi tanh của cá thì hãy rửa cùng muối hột hoặc 1 ít rượu trắng nhé. Để cá ráo, cắt cá thành những khúc dày tầm 2-2,5cm, ướp với 2 thìa canh nước mắm + 1 thìa canh hạt nêm + 1 chút ớt sừng băm nhỏ trong 15-20 phút cho thấm vị.

Cách làm cá ngừ kho thơm chua ngọt kích thích cảm giác thèm ăn phần 2

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Thơm bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn. Nếu thích dứa hơn thì có thể làm cá ngừ kho dứa nhưng theo mình vị thơm ngọt và thanh hơn.  Cà chua, hành tây rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá lấy phần đầu đập dập, phần lá thái thỏ.

Cách làm cá ngừ kho thơm chua ngọt kích thích cảm giác thèm ăn phần 3

Bước 3: Kho cá

Dùng một chiếc nồi vừa phải hoặc chảo cho 1 ít dầu, cho đầu hành lá đập dập vào phi thơm. Tiếp đó cho cà chua, thơm vào xào cho chín rồi bắc ra. Sử dụng một nồi khác, cho cá và hành tây vào, đổ hỗn hợp cà chua thơm đã chín mềm vào, thêm nửa chén nước lọc và đun với lửa vừa đến khi cá sôi. Xóc nhẹ nồi cá để cho các nguyên liệu được hòa quyện với nhau.

Cách làm cá ngừ kho thơm chua ngọt kích thích cảm giác thèm ăn phần 4

Có thể thêm nửa chén nước lọc nữa rồi đun cho tới khi nước cạn được 1 nửa, cá chín mềm, nêm nếm lại rồi tắt bếp là hoàn thành xong cách làm món cá kho thơm đơn giản rồi đó. Cá ngừ kho thơm ngon hơn nếu mọi người tránh dùng đũa đảo khiến cá bị nát và không mở nắp vung trong lúc kho ra nhiều lần. Chất cá ngọt tự nhiên có chút chua chua ngọt ngọt từ thơm cà chắc chắn sẽ khiến khẩu vị tăng cảm giác thèm ăn lên nhiều đấy. Cungbanvaobep.com hi vọng rằng đây sẽ trở thành 1 trong những món giúp chống ngán và tăng khẩu vị hơn cho các bạn. Chúc mọi người thành công.

Add Comment