Cách làm cá nục kho nghệ chuẩn vị đậm đà bữa cơm gia đình

Cách làm cá kho nghệ phong phú vô cùng, từ cá chép, cá rô tới cá bống, cá đồng nhưng ngon mà được nhiều người thích nhất phải nói đến cá nục kho nghệ. Người ta thường dùng nghệ như một hương liệu hoặc một gia vị để tạo màu mùi nhưng ít có món ăn nào dùng nghệ như nguyên liệu mà hoàn hảo được như món cá kho nghệ. Một món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn sẽ được giới thiệu đến mọi người ngay sau đây qua cách làm cá nục kho nghệ.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Cá nục (nhỏ hoặc lớn) 700g
+ Nghệ 6-7 củ
+ Tỏi, hành tím, ớt, tiêu
+ Muối, đường, nước mắm
+ Hành lá, rau răm
+ Ớt quả, ớt bột
+ Dầu điều

Cách làm cá nục kho nghệ chuẩn vị đậm đà bữa cơm gia đình phần 1

So với cách làm cá chép kho nghệ hay cá rô kho nghệ là những loại cá khá lớn cần cắt khúc để kho thì hôm nay cungbanvaobep.com xin được hướng dẫn mọi người món cá nục kho nghệ với loại cá nục nhỏ rất nhanh thấm vị. Thời tiết nắng nóng như thế này thì việc tiết kiệm thời gian ở trong bếp sẽ giúp bạn thoải mái và ăn uống ngon hơn phải không, giờ bắt đầu vào làm thôi.

Bước 1: Sơ chế cá

Đối với cá nục nhỏ thì mọi người chỉ việc tách bỏ ruột để không gây đắng, rửa sạch để ráo. Thêm 1 thìa cà phê muối + ½ thìa cà phê hạt tiêu vào xóc nhẹ và ướp trong vòng 15 phút cho cá ngấm gia vị.

Cách làm cá nục kho nghệ chuẩn vị đậm đà bữa cơm gia đình phần 2

Bước 2: chuẩn bị các nguyên liệu khác

Đối với cách làm cá bống kho nghệ mọi người cũng có thể áp dụng cách ướp cũng như chuẩn bị tương tự như thế này luôn. Đó là nghệ rửa sạch, gọt vỏ, dùng chày giã mịn hoặc có thể dùng cối xay. Tuy nhiên mình vẫn thích giã hơn vì để lại xác nghệ sau khi kho ăn cũng rất ngon. Đầu hành lá, hành tím cùng tỏi bóc bỏ vỏ, giã nhuyễn.

Cách làm cá nục kho nghệ chuẩn vị đậm đà bữa cơm gia đình phần 3

Bước 3: Kho cá

Không riêng gì cá nục kho nghệ mà với các cách làm cá đồng kho nghệ khác thì dùng nồi đất sẽ tạo hương vị ngon hơn nồi inox. Cho một ít dầu ăn, phi thơm hỗn hợp hành tỏi đã băm nhuyễn. Tiếp đó cho cá vào, thêm nghệ giã nhuyễn vào cũng 2 thìa canh đường + 2 thìa canh nước mắm + 1 thìa cà phê ớt bột + ½ trái ớt tươi. Nếu muốn ăn cay thì có thể thêm ớt vào nhiều hơn. Vì là loại cá nhỏ nên mọi người không nên dùng đũa hoặc muôi khuấy nhiều sẽ làm nát cá. Chỉ cần cầm lấy phần tay cầm, xóc lên nhẹ nhàng để gia vị bám đều lên thân cá là được. Hạ lửa nhỏ, đậy nắp nồi và đun liu riu cho tới khi cá sôi. Mọi người lưu ý là không thêm nước vào vì nước trong các gia vị và từ thân cá sẽ tiết ra 1 lượng khá đủ. Thời gian kho là 30-40 phút, đến khi cá săn và cạn nước thì tắt bếp, thêm chút rau răm lên bề mặt là món ăn đã sẵn sàng rồi.

Cách làm cá nục kho nghệ chuẩn vị đậm đà bữa cơm gia đình phần 4

Mùi nghệ dậy thơm, hơi có chút đăng đắng đặc trưng, thêm vào đó là ngọt, cay mặn thấm đậm vào rong thân cá ăn kèm cơm ngon hết xảy. Với một món ăn cực kì dễ làm và dễ thành công như thế này thì mình hi vọng rằng thực đơn bữa ăn của gia đình bạn sẽ ngày một phong phú thêm đó. Ngoài cá nục thì mọi người có thể tham khảo cách làm cá trắm kho nghệ hoặc các loại cá đồng khác cũng rất thích hợp. Chúc mọi người có những bữa ăn thật ngon.

Add Comment