Cách làm cá quả nướng giấy bạc xiêu lòng mọi khách sành ăn

Cách làm cá quả nướng giấy bạc ngon nhất là được ướp đẫm vị rồi nướng bằng than hoa. Nếu việc sử dụng than hoa không thích hợp thì mọi người có thể sử dụng lò chứ không nên dùng bếp ga để nướng. Không chỉ đối với cá lóc nướng giấy bạc mà đối với những món nướng khác cũng nên hạn chế dùng ga để nướng vì rất có hại cho sức khỏe. Không để mọi người đợi lâu nữa cùng vào bếp để bắt tay vào ngay với món cá quả nướng than hoa nào.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Cá quả 1 con tầm 1kg
+ Bún 200g
+ Bánh đa nem
+ Riềng 1 củ, sả 2 củ
+ Bột nghệ, mẻ, mắm tôm
+ Thì là, dứa, cà rốt, khế chua, chuối xanh
+ Rau sống
+ Nước mắm, gừng, tỏi, đường...

Cách làm cá quả nướng giấy bạc xiêu lòng mọi khách sành ăn phần 1

Để có được cách làm cá quả nướng giấy bạc ngon thì đầu tiên chúng ta phải lựa được nguyên liệu tươi ngon nhất. Nếu mọi người đã đọc bài cách làm cá lóc hấp bầu thì chắc cũng biết rằng cá quả, cá chuối, cá lóc là cùng một loại nhưng tùy theo từng vùng miền mà gọi khác nhau. Cá quả ngon là cá vẫn còn tươi, thân tròn không bị trầy xước, tróc vảy có đầu cân đối với thân.

Bước 1: Sơ chế cá

Sau khi đã lựa được cá quả ngon rồi thì mọi người có thể nhờ người bán sơ chế cá giúp như cạo vảy, bỏ nội tạng. Khi đem về các bạn chỉ cần dùng muối trắng chà xát lại trên thân cá để khử mùi tanh hoặc rửa với rượu trắng pha loãng sau đó để ráo. Cùng đến với các bước tiếp theo của cách làm cá quả nướng nào.

Cách làm cá quả nướng giấy bạc xiêu lòng mọi khách sành ăn phần 2

Bước 2: Ướp cá

Đối với hầu hết các món nướng chứ không riêng gì món cá quả nướng than hoa, việc ướp cá là vô cùng quan trọng, gia vị càng thấm vào thân cá thì càng ngon. Mình sẽ chỉ cho các bạn một cách ướp cá nướng giấy bạc rất đơn giản nhưng có thể áp dụng với nhiều loại cá khác nhau nữa đấy.

Cách làm cá quả nướng giấy bạc xiêu lòng mọi khách sành ăn phần 3

Đầu tiên ta cắt riềng thành những lát mỏng sau đó băm nhuyễn cùng với sả, tiếp đó trộn theo công thức:  1 thìa cà phê mắm tôm  + 1 thìa cà phê đường + 1 thìa canh mẻ + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1 chút bột nghệ. Khứa nhẹ lên thân cá đã để ráo nước, xoa hỗn hợp gia vị vừa trộn lên trên thân cá. Dùng giấy quấn cá lại và để trong ngăn mát tủ lạnh ướp trong vòng 3-4 tiếng để cá được thấm gia vị.

Bước 3: Nướng cá

Dùng than hoa để nướng cá, đặt trực tiếp cá lên lò than hoặc qua một vỉ nướng. Vì nướng than hoa sẽ khó hơn là nướng lò nên mọi người lưu ý trở đều tay để cá không bị cháy, nướng tầm khoảng 20-30 phút thì mọi người mở lớp giấy bạc ra. Quét một lớp dầu ăn lên thân cá, bọc lại và nướng thêm khoảng 10 phút nữa.

Cách làm cá quả nướng giấy bạc xiêu lòng mọi khách sành ăn phần 4

Bước 4: Hoàn thành

Đối với cách làm cá lóc nướng giấy bạc ngon thì không thể nào thiếu các nguyên liệu ăn kèm như dứa, chuối xanh, cà rốt, khế chua… Dùng để cuốn thêm chút bún với bánh tráng thì lại càng ngon. Nhớ chuẩn bị thêm một chút nước mắm chua ngọt và rau sống sạch nhé. Một mẹo nhỏ đó là thêm 1 chút rau thì là vào nước mắm sẽ khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều đấy.

Cách làm cá quả nướng giấy bạc xiêu lòng mọi khách sành ăn phần 5

Cá nướng luôn là một trong những món ăn dân dã hấp dẫn nhất; không cần quá nhiều nguyên liệu, không cần các bước làm cầu kì phức tạp nhưng hương vị món ăn mang lại không hề tầm thường chút nào. Với những chia sẻ về cách làm cá quả nướng giấy bạc mình hi vọng rằng mọi người có thể thành công ngay từ lần thử đầu tiên. Sự cân bằng hương vị tuyệt vời từ món ăn này có thể làm xiêu lòng bất kì ai thử nó, vì vậy đừng chần chừ gì nữa mà hãy bắt tay vào làm ngay nhé. Chúc các bạn thành công.

Add Comment