Cách làm mì xào thập cẩm ngon như nhà hàng để chiêu đãi cả nhà

Cách làm món mì xào thập cẩm tuy nhìn qua rất đơn giản, chỉ cần trộn chung các nguyên liệu lại với nhau nhưng mọi người có bao giờ thắc mắc tại sao hương vị lại không đậm đà như ngoài nhà hàng hay không? Tất cả sẽ được giải đáp trong phần hướng dẫn dưới đây, không quá cầu kỳ cũng như cần những nguyên liệu đắt tiền, chỉ cần đôi chút mẹo nhỏ hoặc biến tấu gia vị sẽ biến món mì xào thập cẩm trở nên khác biệt ngay đấy. Không để mọi người chờ lâu nữa, cùng mình vào bếp ngay thôi nào.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Mì ăn liền 2 gói
+ Xì dầu 1 thìa canh
+ Nước tương loại đậm màu 1 thìa cà phê
+ Dầu hào 1 thìa cà phê
+ Đường 2,5g
+ Dầu mè 1/2 thìa cà phê
+ Tiêu, tỏi 2 tép, ớt chuông
+ Dầu ăn 2 thìa canh
+ Nấm hương, cà rốt, bắp cải
+ Đậu hà lan 1 chén
+ Giá, hành lá
+ Rượu trắng 1/2 thìa canh

Cách làm mì xào thập cẩm ngon như nhà hàng để chiêu đãi cả nhà phần 1

Thông thường với chất mì cho cách làm mì xào giòn thập cẩm thì dùng những loại mì sợi càng dai càng ngon, có nhiều nơi không sử dụng mì gói mà dùng mì trứng khô sẵn. Nhưng loại mì này mình thấy sợi không được dai so với hầu hết các loại mì gói thông thường. Nguyên liệu nhìn khá nhiều nhưng đều là những loại thông thường dễ mua và nếu ưa thích những loại gia hương liệu khác thì mọi người cũng có thể thử để tạo ra hương vị riêng cho món ăn của mình.

Bước 1: Chần mì

Một bước làm rất đơn giản nhưng có một mẹo nhỏ để cách làm món mì xào thập cẩm được ngon và bắt mắt hơn. Đó là chỉ cần mì qua nước sôi tầm khoảng 45 giây- 1 phút cho mì vừa mềm ra, sau đó vớt ra và rửa dưới vòi nước lạnh để mì tươi mới và không bị bết dính vào nhau. Chỉ một động tác nhỏ thôi nhưng sẽ giúp mì không bị ủ nước nóng nhũn hơn và khi xào khi bị dễ nát.

Cách làm mì xào thập cẩm ngon như nhà hàng để chiêu đãi cả nhà phần 2

Bước 2: Làm hỗn hợp nước sốt

Phần nguyên liệu để làm nước sốt trên phần chuẩn bị đã được ghi theo thứ tự liên tiếp. Việc của các bạn đơn giản chỉ cần trộn xì dầu + nước tương đậm màu + dầu hào + đường + tiêu thật đều với nhau là xong. Lưu ý trong cách nấu mì xào giòn thập cẩm thì tiêu nên sử dụng tiêu trắng xay nhuyễn và chỉ cần khoảng 1/3 thìa cà phê thôi để tránh mùi quá nồng át hết mùi vị còn lại.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt, bắp cải rửa sạch thái sợi. Nấm hương cắt thành khối nhỏ. Ớt chuông nên mua ớt chuông đỏ sẽ bắt mắt hơn, thái sợi mỏng. Nếu muốn ăn cay thì có thể thêm 1-2 quả ớt sừng, nhớ bỏ hột bên trong chỉ lấy vỏ. Đậu Hà Lan cắt chéo ½. Rửa sạch giá đỗ nhiều lần; ngâm qua nước muối nhạt trong vòng 30 giây sẽ giúp cách làm món mì xào thập cẩm ngon hơn đấy.

Cách làm mì xào thập cẩm ngon như nhà hàng để chiêu đãi cả nhà phần 3

Bước 4: Xào mì

Sử dụng một chảo chống dính rộng, làm nóng chảo và phi thơm tỏi. Tiếp đó cho ớt chuông, cà rốt, bắp cải, nấm hương vào xào khoảng 1 phút. Rưới rượu trắng vào đảo đều. Đổ mì vào trong chảo và nhanh tay đảo đều, nên dùng đũa để những sợi mì được tách nhau ra tốt hơn. Cho hỗn hợp nước sốt đã pha vào và đảo nhẹ tầm 30 giây thì bỏ đậu hà lan, giá đỗ vào.

Cách làm mì xào thập cẩm ngon như nhà hàng để chiêu đãi cả nhà phần 4

Vậy là giờ chỉ cần đảo đều thêm tầm 1 phút nữa là hoàn thành xong món mì xào thập cẩm rồi đó. Lưu ý là đảo thật nhẹ tay nếu không muốn những sợi mì của bạn bị nát và mất thẩm mĩ. Món ăn chứ đầy đủ cả sắc, hương, vị sẽ khiến mọi người thích mê cho xem. Từ những sợi mì gói khô khan, qua cách làm mì gói xào thập cẩm đã mang lại một diện mạo, một bước tiến hoàn toàn mới cho món ăn. Hi vọng rằng món mì xào thập cẩm này sẽ chiều lòng bất kì vị giác khó tình nào. Chúc mọi người có những bữa ăn thật ngon miệng.

Add Comment