Cách luộc gà ngon da vàng ươm đẹp mắt cúng gia tiên

 Món luộc luôn được coi là món dễ nhất mà ai cũng có thể làm được vậy nên khi hỏi về cách luộc gà thì cũng không ngoại lệ, chẳng ai nói là không biết luộc gà cả, chỉ đổ nước vào nồi rồi cho gà vào luộc sau đó vớt ra là xong chứ có gì to tát đâu. Nhưng bạn có thắc mắc là tại sao có những người luộc gà, nhất là gà để cúng ấy, vì lúc đó gà chưa được chặt ra nên đánh giá được rõ nhất, màu vàng ươm, da bóng, thịt săn chắc dai dai đủ độ mà không bị mềm nhũn. Trong khi cũng con gà luộc nhưng màu xỉn xỉn nhìn không được tươi, da thì nứt toác, thịt gà ăn mềm nhũn chẳng thơm tẹo nào cả không? Cách luộc gà ngon tưởng dễ mà không dễ tẹo nào phải không ạ. Mình cũng từng bị thế rồi ấy, tưởng luộc dễ lắm cơ hôm nhà có cỗ xông xáo nhận phần luộc gà, luộc xong nhìn con gà chán hẳn, chặt ra để tiếp khách còn thấy xấu hổ nữa là đem lên bàn thờ để cúng, đúng là hôm đó chẳng biết giấu mặt vào đâu luôn í. Sau lần đó không dám “khinh suất” món luộc khó chiều này nữa, phải hỏi lại mẹ xem mẹ luộc gà cúng mọi khi thế nào mà nhìn hấp dẫn thế, nhìn chỉ muốn ăn luôn thôi. Sau đó mình mới biết hóa ra chỉ cần một vài mẹo nho nhỏ khi luộc gà cũng như cách chọn gà sao cho ngon là bạn đã có được con gà luộc cực bắt mắt rồi đó nhé. Ngay hôm nay nếu nhà bạn có cỗ cần gà luộc để cúng thì hãy bắt tay vào trổ tài với cách luộc gà cánh tiên đẹp mắt này nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Gà ta ngon
+ Hành tím
+ Gừng
+ Lá chanh
+ Muối

Cách luộc gà ngon da vàng ươm đẹp mắt cúng gia tiên

Cách luộc gà cúng

Bước 1: – Để có cách luộc gà ngon đẹp thì góp phần quan trọng đầu tiên đó là chọn gà sao cho thật ngon. Bạn chọn mua gà ta chứ gà công nghiệp nó nhiều mỡ và thịt mềm nhũn lắm, ăn không ngon đâu. Tốt nhất là lúc đi chợ bạn nên chọn gà sống để chọn được kỹ hơn, bạn nên chọn những con gà nhìn khỏe mạnh, linh hoạt, có mào tươi, chân thẳng, lông bóng mượt và khi vạch lông thấy da gà màu sáng bóng là gà ngon đó nhé.

Bạn mua gà tầm 2kg là được, đừng chọn già quá thịt gà ăn sẽ rất dai đó.

Gà bị bệnh thường là những con gà có mắt nhìn lờ đờ, mào có màu tím bầm, bạn nên để ý để tránh chọn nhầm.

Gà có được làm lông sẵn ở chợ rồi thì khi mang về bạn vẫn nên làm lại cho hết lông tơ, bỏ phổi, rửa lại gà với muối cho sạch mùi hôi.

Bước 2: Cách luộc gà ngày tết để cúng gia tiên thì gà luộc phải nhìn thật ngon và đẹp mắt , bạn nên chọn gà trống và bẻ chân luồn bàn chân vào trong bụng gà, dùng lạt buộc cổ và 2 cánh vào với nhau để gà được thẳng ngay ngắn như tư thế gà gáy ấy.

 Để có cách luộc gà vàng ngon thì bạn nên thả gà ngập vào trong nước lạnh ngày từ đầu để gà được chín từ từ và không bị nứt da. Nếu gà bạn bỏ từ ngăn đá ra thì phải rã đông trước khi luộc. Cho gà ngập nước và hướng bụng xuống dưới đáy nồi.

Bạn cho 1 thìa cafe muối + vài lát gừng + hành tím đập dập vào nồi luộc gà cho thơm. Khi nước trong nồi đã sôi bạn vặn nhỏ lửa, sau khi nước sôi được 5 phút vặn nhỏ lửa hết cỡ để sôi như thế tầm 5 phút nữa rồi tắt bếp. Bạn cứ đậy vung như thế tầm 20 phút. Để làm được cách luộc gà đẹp như ở ngoài hàng hay bán bạn nên lưu ý lửa khi luộc gà nhé, nếu nước sôi mà bạn vẫn cứ để lửa to, nước sôi mạnh sẽ làm phần thịt ở đùi gà co tụt lên trên nhìn sẽ chán lắm luôn ấy.

Bước 3: Lấy đũa thử chọc vào gà, nếu đũa đâm xuyên qua dễ dàng mà không có nước màu hồng ứa ra là gà đã chín rồi đó bạn. Vớt ra nhúng ngay vào nồi nước sôi để nguội, có bỏ thêm vài cục đá để nước lạnh càng tốt, nhớ là nước sôi nha bạn, quen tay cho vào nồi nước lã như mình lần đầu làm thì nguy hiểm quá ^^. Lúc nào gà được nguội hẳn mới lấy ra để ra rá cho ráo nước. Đây chính là bí kíp cách luộc gà da giòn đó, nếu không làm thế thịt gà của bạn sẽ khô da mà màu còn xỉn lại nữa chứ.

Sở dĩ ngoài hàng gà luộc có màu vàng bóng căng mượt là bởi người ta dùng 1 củ nghệ tươi gọt vỏ rồi giã lấy nước sau đó trộn với phần mỡ gà đã rán lên quét lên quanh mình gà. Nếu nhà mình chỉ ăn thôi thì không cần phải làm thế này đâu, ăn sẽ mất ngon đi đấy ạ.

Gà bạn chặt thành từng miếng vừa ăn rồi xếp gọn gàng ra đĩa để mặt da bóng mượt ra ngoài cho đẹp sau đó rắc chút lá chanh thái sợi lên bề mặt, nhìn hấp dẫn ghê luôn á ^^.

Đĩa thịt gà luộc vàng ươm ngon mắt, thịt gà dai dai đủ độ thơm ngọt chấm cùng chút muối tiêu chanh có kèm lá chanh thái sợi nữa thì ngon hết sảy luôn ý nhỉ?

Chỉ một vài bí kíp nho nhỏ thôi nhưng sẽ cải thiện đáng kể những sai lầm mà chị em mình thường mắc phải khi luộc gà đó nhé.

Chúc bạn sẽ có đĩa gà luộc thật bắt mắt để cúng gia tiên nha!

 

 

 

 

Add Comment