Cách muối cà pháo chua ngọt giòn tan để lâu cực hấp dẫn

Cà pháo muối là món ăn mà hầu như ai cũng biết làm nhưng cách muối cà pháo thế nào để cà không những để được lâu mà còn có màu trắng và khi cắn miếng cà giòn tan cuốn hút thấm đều gia vị vừa miệng thì không phải ai cũng biết đâu đấy nhé. Mình lên Hà Nội học nhiều khi chỉ thèm canh mùng tơi, rau đay cùng chút rau hao hay món canh cua để ăn cùng cà pháo muối chua của mẹ mà thôi. Nói thế nhiều bạn lại bảo mình ở Hà Nội thiếu thốn chứ thực ra cà muối sẵn ra chợ thì người ta bán đầy ra ấy chứ, lại cũng chẳng đắt nên muốn ăn là mua được thôi, nhưng mà cà mua thì làm sao có vị chua chua, ngòn ngọt, miếng cà trắng quyện với màu đỏ của ớt, hương thơm nóng ấm của gừng và riềng, cắn miếng cà giòn tan trong miệng cảm thấy đủ vị chua cay mặn ngọt, ăn một miếng cảm thấy cay xè lưỡi mà vẫn thèm ăn thêm miếng thứ hai, miếng thứ ba…mà mẹ mình vẫn làm ở nhà chứ. Thế nên là “muốn ăn lại phải lăn vào bếp” thôi chứ không cứ ngồi tưởng tượng rồi nuốt nước miếng hoài thì khổ quá, nhân tiện có lọ cà muối trong bếp ăn chưa hết nên hôm nay mình đem ra làm món cà muối chua ngọt luôn cho đỡ thèm. Cách muối cà pháo để lâu này mình cũng học được của mẹ nên thành ra trong bếp nhà mình lúc nào cũng có lọ cà muối sẵn luôn ấy. ^^ Từ lọ cà pháo muối sẵn ăn chưa hết trong bếp bạn có thể biến tấu một chút với cách muối cà pháo chua ngọt này để món ăn thêm lạ miệng và hấp dẫn đưa cơm nha! Đảm bảo hôm đó nồi cơm cùng những đĩa thức ăn nhiều dầu mỡ nhà bạn sẽ bị đánh bay đi đó.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Cà pháo: 1kg
+ Muối: ½ kg
+ Riềng: 1 củ
+ Gừng: 1 củ
+ Ớt xay: 200g
+ Tỏi: 1 củ
+ Đường cát + nước mắm

Cách muối cà pháo chua ngọt giòn tan để lâu cực hấp dẫn

Cách muối cà pháo chua ngọt

Cà pháo mua về bạn gọt bỏ cuống rồi rửa sạch sau đó để ráo nước. Để có cách muối cà pháo giòn thì lúc cắt tai cà bạn không nên cắt quá sâu phạm vào cà nhé. Bạn đun sôi khoảng 1 lít nước và cho muối vào hòa tan rồi cho tỏi đập dập vào chung.

Hũ thủy tinh đừng cà bạn rửa sạch rồi tráng lại với nước sôi, để cho hũ thật khô ráo rồi sau đó mới cho cà pháo vào. Cho nước muối đã nguội vào ngập mặt cà rồi đậy kín nắp khoảng 1 tuần. Cách muối cà pháo trắng giòn nhìn ngon mắt mà mình thấy mẹ mình lúc nào cũng dùng đó là còn đậy miếng gì đó để nhấn cà xuống ngập nước để những quả cà ở trên không bị thâm nữa đó.

Sau khoảng 1 tuần ngâm cà như thế rồi bạn chuẩn bị bắt tay vào mục đích chính với cách muối cà pháo chua cay ngay thôi nào!

Gừng + riềng gọt vỏ thái sợi. Sau đó bạn cho 300ml nước lọc + 1 thìa canh nước mắm + 200g đường rồi đun sôi.

Hỗn hợp khi đã đun sôi rồi bạn để nguội sau đó mới cho gừng + riềng + ớt xay vào trộn cho thật đều.

Bạn lấy cà ra rồi rửa lại với nước ấm sau đó bổ đôi.

Bước mình thích nhất nè, bạn cho cà vào trộn cho thật đều, nhìn cà thấm đều gia vị màu đỏ au nhìn thích mắt lắm. Sau cùng bạn cho tất cả vào lọ thủy tinh và đậy kín nắp cho gia vị ngấm đều vào cà.

Bạn lưu ý để có cách muối cà không bị váng thì hỗn hợp nước ngâm cà thật nguội bạn mới đổ vào hũ cùng cà, còn nữa, bạn nên lấy cà ra rửa sau khi đã làm xong nước ngâm cà vì cà đã muối rồi để lâu ngoài không khí sẽ bị thâm đi đó.

Vậy là chỉ sau 1 ngày bạn có thể lấy cà ra và thưởng thức ngay món cà pháo chua ngọt hấp dẫn này rồi đó. Món này ăn kèm với các món ngon nhiều đạm trong bữa cơm thì còn gì sánh bằng nữa phải không nào? Hy vọng bạn cùng gia đình sẽ ngon miệng cùng cách muối cà pháo ngon nhất mình vừa chia sẻ ở trên nha!

 

 

 

Add Comment