Cách muối cà pháo cực ngon trắng giòn để lâu không bị váng

Cách muối cà pháo hẳn không còn xa lạ gì với chị em nhà mình rồi phải không nào? Tuy gọi món cà muối là món ăn cho con nhà nghèo nhưng không thể phủ nhận là món ăn dân dã, đậm chất thôn quê này chiếm được cảm tình của đại đa số mọi người và vẫn thường xuất hiện trên mâm cơm thường nhật của mỗi gia đình. Đôi khi chút xô bồ, ồn ào của cuộc sống thành thị ta chỉ muốn trở về tuổi thơ với bát cà pháo muối trắng giòn tan cùng bát canh cua thanh mát hay đĩa rau muống luộc, chút thịt lợn luộc là đã cảm thấy hạnh phúc lắm rồi. Những bữa cơm đơn giản như thế nhưng ngon lạ thường mọi người ạ, chỉ có vác cái bụng no nê đến không thở được mỗi khi ăn xong thôi ấy. Sau đây là kinh nghiệm để cà muối được trắng, giòn tan, gia vị vừa ăn mà không bị váng em vẫn hay làm để chiêu đãi gia đình nhỏ của mình. Cả cách muối cà pháo để lâu để dành ăn dần trong những dịp bận rộn như tết nhất chẳng hạn chị em cùng tham khảo để thổi thêm hồn vào mâm cơm nhà mình nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Cà pháo: 300gr
+ Riềng: 1 củ nhỏ
+ Tỏi: 1 củ
+ Ớt: 1-2 quả
+ Muối + giấm trắng

Cách muối cà pháo cực ngon trắng giòn để lâu không bị váng

Cách muối cà pháo ngon

Bước 1: Cà sau khi mua về bạn đừng muối vội mà đem phơi ra ngoài trời nắng khoảng 5-6 tiếng để cà héo đi đã. Đây chính là bí quyết của cách muối cà pháo giòn khá là hay mà bạn cần lưu tâm để có mẻ cà ưng ý nhé.

Bước 2: Cách muối cà pháo trắng giòn đó là khi bạn cắt tai cà bạn nên cắt được quả cà nào thì cho ngay vào chậu nước muối pha loãng thì cà sẽ không bị thâm đen đâu và khi cắt tai cà bạn nhớ đừng cắt phạm vào thịt cà để cà muối ăn được giòn nhé. Khi cắt cà xong bạn rửa lại với chính nước muối đó cho sạch rồi thay bằng chậu nước muối pha loãng khác để ngâm cà trong khoảng 2-3 tiếng.

Bước 3: Bạn gọt vỏ riềng rồi rửa sạch sau đó để cho khô nước thì thái mỏng hoặc thái chỉ. Tỏi bóc vỏ, đập dập.

Bước 4: Đun sôi 2 thìa ăn cơm đầy muối cùng với 1 lít nước rồi để cho thật nguội. Lúc này bạn vớt cà ra và rửa lại lần nữa, cuối cùng cho một nửa chỗ nước muối để nguội rửa cà lại lần cuối, vớt ra ngoài để ráo nước, bạn nên vảy cà để cà mau ráo nước, cà đã rửa qua muối để lâu ngoài không khí màu cà sẽ dần chuyển màu đó.

Bước 5: Bạn lấy lọ thủy tinh xếp ½ chỗ tỏi + riềng xuống đáy lọ rồi cho hết chỗ cà pháo vào sau đó rải nửa tỏi + riềng lên trên cùng đủ để che hết cà. Muốn cà có vị cay bạn cho cả quả ớt hoặc vài lát vào cùng. Để có cách muối cà pháo không bị váng thì lọ thủy tinh đựng cà bạn rửa sạch bằng nước nóng và để cho thật khô mới xếp cà vào nhé.

Sau khi xếp hết nguyên liệu vào lọ bạn đổ chỗ nước muối để nguội còn lại vào rồi đậy kín nắp để không khí không vào được. Để lọ cà nơi thoáng mát. Với cách muối cà pháo chua như thế này khoảng 2 ngày sau là bạn có thể ăn được rồi đó. Muốn cho cà có vị chua thanh hơn thì bạn nên thêm vào lọ 1 thìa dấm trắng lúc muối. Cách muối cà pháo ngon nhất đó là bạn cho thêm phần lõi dứa thái miếng dài vào muối cùng cà, lọ cà muối của bạn sẽ thơm lừng, hấp dẫn hơn.

Khi cà chua rồi mà ăn chưa hết bạn bỏ ngay vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần nhé, hoặc khoảng 1 tuần sau đó mà lọ cà vẫn còn mà bạn muốn đổi vị thì nghĩ ngay đến cách muối cà pháo chua ngọt hấp dẫn mình chia sẻ ở bài trước cũng là ý tưởng không tồi chút nào đâu đó nha. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cà pháo muối của mình!

 

 

Add Comment