Cách nấu canh chua cá lóc miền Nam ngọt mát cho ngày hè

 Vào thời tiết nắng nóng gây chán ăn thế này thì chị em nhà mình trổ tài với cách nấu canh chua cá lóc ngay bữa cơm chiều hôm nay là chuẩn bài nhất ấy nhỉ?^^ Món canh này luôn được liệt vào danh mục món ngon hay nấu của các bà nội trợ nhà mình cũng là điều dễ hiểu thôi vì nó hội tụ đủ các yếu tố đó là dễ làm, nguyên liệu đơn giản, không mất nhiều thời gian chế biến và quan trọng không thể chối cãi là nó cực hút người ăn đúng không ạ? Có rất nhiều cách làm cá lóc nấu canh chua thơm ngon, mỗi vùng miền lại có những cách nấu khác nhau tạo nên những bát canh “không đụng hàng” mang những đặc trưng ẩm thực rất riêng. Hôm nay mình sẽ chia sẻ cùng các bạn cách nấu canh chua cá lóc kiểu nam bộ mà mình học được từ bác mình. Quả là nguyên liệu nấu ở trong đó có chút khác và khi ăn vị cũng hơi khác so với cách nấu ở quê mình. Món canh chua cá lóc này có vị chua thanh mát từ me hòa quyện cùng vị hơi cay và ngòn ngọt từ các gia vị, cá vừa chín tới có vị ngọt dai nhưng không hề có chút mùi tanh nào, nước canh nhìn trong không vẩn đục tạo thành mày sắc hấp dẫn cho tô canh, mới nhìn là đã thích mê luôn rồi chứ đừng nói gì đến thử một muỗng canh xem vị thế nào. Đúng là thử rồi cứ muốn thử mãi luôn ấy. Bảo đảm rằng bạn và gia đình bạn cũng sẽ như mình, sẽ không cưỡng lại sức hấp dẫn của tô canh ngọt mát với cách nấu canh chua với cá lóc này đâu đấy.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Cá lóc (cá quả): 1 con khoảng 800g
+ Cà chua: 1 quả
+ Dứa: ½ quả
+ Me: 2 thìa
+ Giá đỗ: 50g
+ Dọc mùng
+ Đậu bắp: 50g
+ Ớt + rau ngổ + mùi tàu
+ Gia vị: nước mắm + muối + đường + tiêu

Cách nấu canh chua cá lóc miền Nam ngọt mát cho ngày hè

Cách nấu canh chua cá lóc miền nam

Bước 1: Cá lóc mua về bạn đánh vảy, rửa sạch rồi cắt thành 5-6 khúc. Cho cá đã cắt khúc vào tô rồi ướp cá với thìa canh nước mắm + hạt tiêu + ớt khoảng 10-15 phút cho cá được thấm đều gia vị.

Bước 2: Trong lúc ướp cá bạn tiến hành sơ chế tiếp các nguyên liệu.

Dứa bạn gọt vỏ bỏ mắt, thái lát rồi ướp cùng chút đường cho bớt độ chua.

Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

Đậu bắp rửa sạch rồi thái vát.

Dọc mùng hay còn gọi là bạc hà bạn tước bỏ xơ rồi thái thành lát dài, bóp qua với chút muối, rửa sạch sau đó trần nhẹ với nước sôi, để ráo nước. Cách nấu canh chua cá lóc nam bộ này chút nữa bạn còn cho mùng vào canh nấu với nước sôi nữa nên bước này bạn chỉ cần trần sơ qua nước sôi thôi để mùng vẫn giữ được độ giòn khi nấu nhé.

Bạn đem giá đỗ cùng các loại rau thơm rửa sạch, vớt ra rổ để ráo nước.

Me ngâm với nước ấm, lọc bã lấy nước.

Bước 3: Để có được cách nấu canh chua cá lóc không tanh ưng ý nhất thì trước khi nấu canh bạn nấu một nồi nước sôi có cho thêm chút muối vào cùng rồi thả cá vào khoảng 5 phút cho cá chín tới rồi vớt cá ra ngoài.

Bước 4: Bạn cho nước me vào nồi đun cho nước sôi lại rồi cho cá vào, dùng muỗng hớt bỏ bọt để nước được trong hơn. Sau đó bạn cho dứa + cà chua vào đun sôi một lúc để nước được ngọt  rồi nêm nếm gia vị, mình thấy cách làm canh chua cá lóc nam bộ đúng vị bác mình nấu không dùng hạt nêm hay mì chính đâu mà chỉ dùng nước mắm + đường vào canh cho vừa miệng là được thôi đó. Cho tiếp đậu bắp + dọc mùng vào nồi, khi đậu và dọc mùng chín rồi thì bạn mới cho tiếp giá đỗ vào đun sôi thì tắt bếp.

Bước 5: Tỏi khô bạn băm nhuyễn rồi phi thơm trong dầu. Cuối cùng bạn múc canh ra bát tô rồi rắc chút rau mùi tàu và rau ngổ lên bề mặt cùng chút tỏi đã phi vàng thơm. Tỏi phi mang ra bỏ vào canh chua mùi thơm cứ phải gọi là “nhức mũi” luôn ấy.^^ Để có cách nấu canh chua cá lóc ngon thu hút thì chị em mình đừng bao giờ quên bí quyết này nhé. Nếu bạn muốn ăn cay thì có thể cho vào tô vài lát ớt, vừa tạo chút vị cay cho bát canh lại vừa tạo màu đẹp mắt cho tô canh thêm hấp dẫn.

Chỉ với chút thời gian cùng cách nấu không quá cầu kỳ là bạn đã có cho mình tô canh chua thanh mát cho ngày hè nóng nực như thế này rồi. Cách làm món ăn canh chua cá lóc này bạn có thể dùng để ăn với cơm hoặc dùng chung với bún cũng rất tuyệt đấy nhé.

Hy vọng bữa cơm gia đình bạn sẽ hấp dẫn hơn với hướng dẫn cách nấu canh chua cá lóc này của mình nha!

 

 

 

Add Comment