Cách nấu món cá trê om chuối đậu ấm áp những ngày đông

Cách nấu món cá trê om chuối đậu phụ là một trong những những món ăn từ cá trê ngon mà mọi người không thể bỏ qua. Cá trê từ trước đến nay hay được biến đến là một loại cá để nướng cực ngon, thích hợp từ trong bữa cơm gia đình đến lên bàn nhậu làm mồi nhắm. Không những được chế biến thành món ăn ngon hấp dẫn mà cá trê còn là 1 bài thuốc tuyệt vời nếu sử dụng đúng cách, giúp phụ nữ sau sinh tiết sữa, thanh nhiệt, bổ thận, hoạt huyết… Sau đây cungbanvaobep.com xin được hướng dẫn mọi người đên với món cá trê om đậu phụ và chuối đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng và bổ dưỡng.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Cá trê 2 con tầm 500-600g/con
+ Chuối xanh 2 trái
+ Rau tía tô hoặc rau răm
+ Thịt ba chỉ 200g
+ Đậu khuôn 1 miếng
+ Mẻ 1 bát con
+ Bột nghệ 1/2 thìa canh
+ Các gia vị thông thường khác

Cách nấu món cá trê om chuối đậu ấm áp những ngày đông phần 1

Như mọi người cũng đã biết, cá trê là một loại cá nước ngọt sống trong ao bùn nên cá trê rất tanh, có nhiều nhớt quanh thân. Đây là thuộc tính của dòng cá này vậy nên trước khi đến với cách làm món cá trê om chuối đậu thì mình sẽ bày cho bạn một bài mẹo nhỏ để có thể xử lý cá không còn mùi tanh và nhớt nữa. Ở những vùng nông thôn thì người ta hay sử dụng tro bếp để tuốt dọc theo thân cá khử độ nhớt nhưng ở thành phố thì lại khó tìm. Do đó mọi người có thể dùng giấm ăn hoặc nước muối pha loãng 10-20% để ngâm cá trê trong vòng 10-20 phút cho cá hết mùi tanh, nhớt. Với tất cả cá món ăn từ cá trê thì mọi người đều có thể áp dụng cách khử tanh nhớt như mình bày, có thể nói là đơn giản và tiện lợi nhất.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi khử tanh cá, mọi người rửa sạch, cắt bỏ mang vây, để ráo, cắt khúc vừa ăn. Chuối xanh bỏ vỏ, cắt miếng ngâm vào nước cho khỏi thâm và đỡ bớt nhựa. Rau tía tô hoặc rau răm rửa sạch, thái sợi vừa. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng dày tầm 0,8cm. Đậu cắt miếng vừa ăn.

Cách nấu món cá trê om chuối đậu ấm áp những ngày đông phần2

Bước 2: Chế biến cá

Sử dụng chảo không dính, chiên cá cho vàng nhẹ đều ở 2 mặt. Nêm ½ thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê hạt nêm vào.

Bước 3: Chế biến

Chiên đậu khuôn cho vàng đều nhưng chú ý không chiên quá kĩ để tránh mất nước và khô xác.  Phi thơm hành tỏi trong nồi và cho thịt ba chỉ, chuối xanh, mẻ, bột nghệ vào xào sơ. Tiếp đó cho đậu khuôn đã chiên vào, đảo đều. Đổ nước cho xâm xấp mặt, đun ở lửa vừa cho đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, cho cá vào đậy nắp nồi om cho tới khi chuối, cá chín mềm.

Cách nấu món cá trê om chuối đậu ấm áp những ngày đông phần 3

Vậy là chỉ cần nêm nếm lại cho vừa miệng, thêm rau tía tô hoặc rau răm vào rồi tắt bếp là đã hoàn thành xong cách làm cá trê om chuối đậu ngon lành rồi đó. Cực kỳ nhanh và đơn giản phải không nào? Cá trê om chuối đậu ăn nóng sẽ ngon hơn, có thể kết hợp với cơm hoặc bún rối, mỳ đều được. Hi vọng là bài viết sẽ giúp bạn biết thêm một cách chế biến ngon từ cá trê và áp dụng vào trong thực đơn hằng ngày của mình, chúc mọi người có những bữa ăn thật ngon miệng.

Cách nấu món cá trê om chuối đậu ấm áp những ngày đông phần 4

Add Comment