Cách nấu xôi gấc dừa ngon tuyệt kiểu truyền thống

Chọn cách nấu xôi gấc là món đầu tiên mình chia sẻ với các bạn cho mục món xôi của mình vì món xôi này mình cực kỳ thích ăn và còn nữa, đó là xôi gấc có màu đỏ, màu biểu tượng của sự may mắn, thuận lợi, chả thế mà món xôi gấc này thường được xuất hiện trên mâm cúng hay dùng để đãi khách ngày lễ tết, giỗ chạp, đám cưới đó sao. Mình thì hay nấu xôi gấc để ăn sáng vì anh mình rất thích ăn xôi vào buổi sáng, nhà mình ở quê lại trồng cây gấc rất to và sai quả nên hay gửi lên cho mình nấu lắm, gấc ở nhà mình quả nhìn chín đỏ, vỏ mềm, gai nở hết nhìn rất thích mắt chính vì thế nên khi nấu xôi sẽ tạo mùi thơm hấp dẫn cùng màu đỏ lên màu bắt mắt lắm, nhìn là thích mê luôn ấy. Cách nấu xôi gấc đơn giản và thông dụng lắm rồi, nhất là cách nấu xôi gấc dừa kiểu truyền thống mình sắp chia sẻ sau đây thì chắc hầu hết chị em ở đây ai cũng biết, nhưng nấu làm thế nào để món xôi có mùi thơm hấp dẫn, vừa khô mà lại chẳng nhão, hạt xôi không bị nở bung mà vẫn dẻo ngon, gấc trộn đều với xôi, có màu hấp dẫn mà lại không bị lẫn cùi gấc thì không phải ai cũng làm được đâu nhé. Hồi mới nấu mình mắc lỗi rất nhiều nhưng mà “chăm hay không bằng tay quen”, mình đã rút ra được kha khá kinh nghiệm hay ho nên lên đây chia sẻ cùng chị em, sẵn tiện “xông đất” luôn thể cho cả năm may mắn luôn. Cùng mình "xông đất" cách nấu xôi gấc thơm ngon này nhé! ^^

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Gạo nếp: 2kg
+ Gấc: 1 quả lớn
+ Dừa xiêm: 1 quả (Bạn nên chọn quả vừa, không già quá, cũng không non quá nhé)
+ Gia vị: muối+đường+dầu ăn+rượu trắng
+ Nồi hấp

 

Cách nấu xôi gấc dừa ngon tuyệt kiểu truyền thống

Cách nấu xôi gấc ngon

Gạo nếp bạn vo sạch rồi ngâm với nước ngập mặt gạo khoảng 5-6 tiếng, mình thì thường ngâm gạo từ tối hôm trước để qua đêm rồi sáng mai dậy nấu. Sau đó đem xả lại gạo với nước sạch rồi để ráo nước.

Tiếp đến bạn lấy gấc bổ làm đôi rồi lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng, còn phần cùi vàng thì nạo để riêng.

Cách làm xôi gấc cho ngon là bạn dùng tay bóp cho tan cùi gấc rồi cho phần gấc có thịt đỏ vào chung bóp tan cho đều. Hạt gấc lọc để riêng ra ngoài. Bạn trộn thịt gấc với 3 thìa rượu trắng+1/2 thìa muối ướp khoảng 5-6 tiếng nữa.

Bạn bổ dừa xiêm lấy nước để riêng, phần cùi dừa chia làm 2 phần: Một phần bạn nạo sợi để ăn kèm với xôi, phần thứ hai bạn cũng nạo sợi nhưng cho vào máy xay sinh tố cùng nước dừa tươi để xay nhuyễn, cho vào nồi đun sôi khoảng 20 phút rồi lọc lấy nước cốt dừa khoảng 100ml và trộn 3 thìa dầu ăn vào đó.

Cách làm xôi gấc nước cốt dừa:

Bước 1: Bạn trộn đều thịt gấc + gạo nếp + 1/2 muỗng canh muối+hành băm nhuyễn.

Bước 2: Cho hỗn hợp xôi + thịt gấc vào xửng. Bạn hấp khoảng 30 phút thì mở nắp xửng lên rồi lau khô hết nước đọng lên nắp. Dùng đũa sới xôi lên cho xôi được xốp nhé.

Bước 3: Bạn rưới nửa phần hỗn hợp nước cốt dừa và dầu ăn lên xôi rồi đậy nắp xửng lại hấp thêm 30 phút nữa.

Bước 4: Lại tiếp tục rưới nước cốt dừa + dầu ăn lên xôi và xới đều.

Bước 5: Hấp đến khi xôi chín mềm thì bạn nhấc xửng ra khỏi bếp.

Nếu ăn kèm với các món mặn như chả giò, chả lụa, thịt rim… thì bạn đơm xôi ra đĩa thưởng thức ngay thôi nào. Còn nếu bạn thích ăn ngọt thì đợi chút cho xôi nguội bớt thì thêm chút đường vừa ăn và ăn kèm với muối đậu hoặc muối vừng cùng dừa đã nạo sợi. Với cách nấu xôi gấc dừa này thì bạn không nên trộn đường vào ngay lúc xôi nóng vì như thế xôi sẽ bị nhão nát ra ngay đấy nhé.

Nếu nhà bạn không có xửng hấp thì hôm nào đó hãy thử cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện xem sao nhé, mình thấy rất nhiều bạn thử cách này rồi, để hôm nào mình thử rồi sẽ chia sẻ với mọi người kinh nghiệm của mình nhé. Còn hôm nay thì chúc các bạn thành công và với món xôi gấc được nấu theo kiểu truyền thống này nha! 😉

Add Comment